Freunde, ich wende mich an euch aus tiefster Verzweiflung heraus. Das hier ist keine Werbung, sondern ein Hilfeschrei.
Warum genau schmeckt mir die Tiefkühl-Tonno-Pizza von Dr. Oetker so gut? Was ist da genau drauf? Ich habe endlose TK-Tonnos durchprobiert und selbst viele gemacht, aber irgendwas ist auf der Dr. Oetker-Pizza drauf, das ich nicht reproduziert bekomme. Aber auch nur auf der! Es sind Klekse aus einer undefinierbaren Masse, die mein Ambrosia sind - vermutlich eine Mischung aus Thunfisch-Ersatz und Gewürzen, aber jeder Versuch es zu erforschen hat ins Nichts geführt.
Hat hier jemand Zugriff auf die geheimen Rezepte und wäre bereit für ein kleines bisschen Industriespionage? Meine aktuelle Vermutung geht in Richtung Koks oder Heroin o.Ä., anders kann ich mir meine körperliche und psychische Abhängigkeit nicht erklären - doch der rationale Teil meines Hirns widerspricht vehement, weil man das bestimmt rausschmecken würde.
Versteht jemand, was ich meine? Oder bin ich gefangen in einem sisyphosischen Kreis, verdammt dazu stets zum Supermarkt gehen zu müssen um das High erneut zu erleben?
Falls ihr das lest und die TK-Tonno noch nie probiert habt, bitte ich euch: tut es nicht. Es war schwer genug, die Kommentare von dem einen Reddit-Account durchzulesen, der nur Mal Heroin probieren wollte. Ich möchte für ähnliche Abstürze keine Verantwortung tragen.
Dann lass uns doch mal das Rezept entschlüsseln: Ich gehe mal davon aus, dass du die Dr. Oetker Ristorante Pizza Tonno 355g meinst. Die Zutatenliste ist diese hier:
Zutaten: WEIZENMEHL, 16% KÄSE (schnittfester MOZZARELLA, EDAMER), 13% passierte Tomaten, 9,1% THUNFISCH (KATSUWONUS PELAMIS), Wasser, 6,5% Tomatenkonzentrat, 5,5% Zwiebeln, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, 1,8% frittierte Zwiebeln (Zwiebeln, Rapsöl, Salz), Backhefe, Salz, Zucker, Olivenöl nativ extra, Oregano, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Paprika, Pfeffer. Kann enthalten: SOJA, SENF.
Und hier die Zutaten für eine Gut&Günstig Steinofenpizza Thunfisch:
Zutaten: Pizzaboden (WEIZENMEHL, Wasser, Rapsöl, Zucker, Hefe, jodiertes Speisesalz [Speisesalz, Kaliumjodat]), Tomatensauce (zerkleinerte Tomaten, WEIZENQUELLMEHL, Zucker, Kapernpaste [Kapern, Speisesalz, Wasser], jodiertes Speisesalz [Speisesalz, Kaliumjodat], Gewürze, Kräuter), THUNFISCH in Sonnenblumenöl (THUNFISCH, Sonnenblumenöl, Speisesalz), schnittfester MOZZARELLA, EDAMER, rote Zwiebeln, Tomatenwürfel, Petersilie. Das Produkt kann Spuren von SOJA, SELLERIE, SENF und LUPINEN enthalten.
Grundsätzlich merkst du, dass die Zutaten ähnlich sind. Ein Pizzaboden aus Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Zucker. Tomatensauce. Jeweils Mozzarella & Edamer. Du merkst aber, dass in der Dr. Oetker einfach mehr Gewürze drin sind: Oregano, Sojaöl, Schnittlauch, Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Olivenöl fehlen in der Gut&Günstig. Außerdem gibt es nur normale rote Zwiebeln und keine frittierten Zwiebeln. Deine undefinierbare Masse wird also im Zweifelsfall genau das sein: Gewürze mit frittierten Zwiebeln. Beachte das Sojaöl, das bringt halt nochmal einen Kick Umami in die Pizza.
Geil, danke für die Ideen! Das grenzt die Möglichkeiten stark ein.
Ich habe zwar keine Ahnung, aber ich finde deinen Beitrag total amüsant. (Als ich noch Käse gegessen habe, habe ich aber auch fast immer nur die Oetker-Ofenfrische-Pizzen genommen. Die schmecken schon sehr anders als Discounter-Pizzen.)
Vielen Dank, ich hab mir Mühe gegeben das Verhältnis aus Humor und Wahnsinn im Gleichgewicht zu halten!
Ich mag sie auch und würde behaupten dass es der Zucker aus den Zwiebeln ist. Eventuell auch noch zugesetzter Zucker. Die zusammen mit dem fischigen Geschmack, des Pfundes Salz, dem Zucker im Keksboden, … Eh Pizzaboden und des Palmfetts (da bin ich jetzt unsicher) wirds machen.
Das ist ein sehr guter Punkt, danke für die Idee! Zucker hab ich noch gar nicht in Betracht gezogen, aber es würde gut passen.
Bei den Zwiebeln, was hast du im Kopf bzgl. der Zubereitung? Ich bin mir sicher dass sie nicht roh sind, aber sie können auch nicht karamellisiert sein. Vielleicht gekocht?
Gekochte Zwiebeln sind ziemlich süss, laut schneller internet-Recherche wohl grob 5-7%. Insgesammt wird aber wohl auch in der Soße sowie im Teig Zucker zugesetzt.
Für mich ist der wichtige Punkt nur diese süchtig machenden Klekse auf dem Belag, dafür klingen die gekochten Zwiebeln nach einem wunderbaren Ansatz! Werde ich Mal probieren, danke für die Inspiration :)
Da sieht man wieder wie verschieden die Geschmäcker sind. Ich hab die Pizza probiert und finde die eigentlich gar nicht mal so gut. Stinkt (für mich) um Längen sogar noch gegen die billigste Pizza Quattro Formaggi ab. (No Hate tho)
Zum Thema, ich schätze mal stark dass das insgesamt hauptsächlich eher von der Fischsorte abhängt. Gibt doch, glaub ich, mehrere Tunfischarten. Die werden wohl unterschiedlich schmecken.
Bezüglich der Klekse, ist bei anderen TK-Pizzen Sojaöl mit dabei? Mir scheint dass das ein nicht unerheblicher Bestandteil davon sein könnte.
Die Pizza selbst ist auch nicht besonders, aber irgendwas in der Thunfisch-artigen Substanz macht mich absolut süchtig. Hab schon verschiedene Arten von frischem und konservierten Thunfisch durchprobiert, leider geht nichts in die Richtung.
Meine beste Beschreibung wäre ca. so:
Pürierter (Thunfisch - Fisch) + Oregano + Salz/MSG + geschmolzener Mozzarella
Leider hab ich nicht rausfinden können, wie man aus Thunfisch den Fisch-Grundgeschmack entfernt, oder wie man geschmolzenen Mozzarella-Geschmack ohne Mozzarella hinbekommt.