… meinte bei einer Routineuntersuchung, ein paar essentielle Aminosäuren seien nur in tierischen Nahrungsmitteln vorhanden und das könnte, auch wenn man ansonsten alles decken könne, ein Problem sein. Leider hat sie keine konkreten Säuren genannt. Ich bin seit ca. einem Jahr vegan und habe davon noch nicht gehört, konnte bei einer Internetrecherche aber nur Quellen von veganes Coaches etc. finden, die den Mangel natürlich negierten, und keine ärztlichen Quellen.

Hat irgendjemensch neutrale Quellen? Danke im voraus.

  • Karyoplasma@discuss.tchncs.deDeutsch
    13·
    4 months ago

    Es gibt nur 9 essentielle Aminosäuren, die kannste einfach auf Vorkommen in Wikipedia checken. Ist keine vollständige Liste aller Vorkommen, nur von ausgewählten Lebensmitteln, aber besser als nix:

    • Histidin (getrocknete Sojabohnen, Walnüsse)
    • Isoleucin (Reis, Walnüsse, Erbsen),
    • Leucin (Mais-Vollkornmehl, Reis)
    • Lysin (Erbsen, Quinoa, Kürbiskerne)
    • Methionin (Sesam, Gerste, Paranüsse (Vorsicht mit denen, die enthalten auch Selen!))
    • Phenylalanin (Kürbiskerne, Soja, Erbsen (ist so ziemlich überall drin, sollte kein Problem sein))
    • Threonin (Walnüsse, Reis, Erbsen)
    • Tryptophan (Bananen (nicht aufgeführt in Wikipedia), Hafer, Cashew)
    • Valin (Reis, Erbsen (fast alle Hülsenfrüchte))

    Darüberhinaus enthalten Kartoffeln, soweit ich weiß, alle essentiellen Aminosäuren in variierender Menge. Quinoa hat auch viele, weiß nicht ob der kompletten Palette, aber zum Großteil.