Hallo zusammen,
habe vor 2 Wochen Körnerbrut angesetzt, 8 Gläser - nach Rezept von https://feddit.de/post/1283407. Alle Gläser wurden exakt gleich behandelt (Schnellkochtopf-Desinfektion) und unter gleichen Bedingungen unter Abzug geimpft. Davon 4 mit Austernpilz und 4 mit Shiitake aus funktionierender Kultur. Die Austernpilzkulturen sind alle super gewachsen, die Shiitake-Kulturen allerdings alle zu Grünschimmel geworden. Was könnte hier schiefgegangen sein?
Danke für eure Hilfe!
Im Video arbeitet er mit Agar. Hast du das auch so gemacht? Oder hast du mit Flüssigmyzel hantiert?
Was meinst du mit “Abzug”? Ein Laminargebläse?
Ich war mal in der selben Situation wie du. Mir ist alles verreckt, bis auf die Austernpilze.
Die Biester sind teils nämlich so dermaßen aggressiv, dass sie sogar Schimmel überrumpeln.
Manchmal leider auch auf der Agarplatte. Dann hast du Schimmel drauf, der von Myzel überdeckt wurde, und der kommt mit in den GS und verteilt sich da instant.
Zum sterilen Arbeiten: Inzwischen läufts wieder. Mein Laminargebläse war so stark aufgedreht, dass sich Turbulenzen gebildet haben, die Dreck von außen reingezogen und <95% kontaminiert haben. Ein einfacher Lichtdimmer zum drosseln hat gereicht, dass ich damit nur noch ca. 10% Kontamination habe.
Mein Tipp wäre, abgesehen natürlich von auf Fehlersuche zu gehen, mit Flüssigmyzel zu arbeiten. Mit denen bleiben deine Gläser immer verschlossen, da du mit Impfport arbeitest. Ich arbeite damit in meiner siffigen Küche ohne Equipment und hab <1% Kontamination. Und es geht viiiel schneller, sei es das Arbeiten an sich, aber auch die Durchwachsung, da die Kontaktfläche enorm viel größer ist.
Nachteil: ist dir die Batch versaut, kannst du direkt 20 Gläser in den Müll werfen. Deshalb immer davor testen!
Ich habe unter einem Abzug für Chemikalien auf der Arbeit gearbeitet, d.h. Luft nur nach oben. Gleichzeitig habe ich aber mit Festmycel beimpft, da ich von Impfstäbchen noch einiges übrig hatte. Interessante Beobachtung, dass Austernpilze aggressiver als Schimmel sein können :)
Welches Rezept kannst du zur Herstellung von Flüssigmycel empfehlen und wie würdest du einen Impfport auf einem Schraubdeckelglas befestigen?
Das mitm Chemikalienabzug funktioniert leider nicht so ganz. Die Luft, die am Glas entlangströmt, bildet Wirbel, die Dreck ins Glas schleudern.
In der Ausbildung haben wir mit Petrischalen und Teclu-Brennern gearbeitet, das hat halbwegs funktioniert. Aber auch nur, weil die Schälchen so klein und Kontaminationen egal waren. Das funktioniert nach nem ähnlichen Prinzip, da kann man dich für deine Idee schon loben 😊
Du hast mehrere Möglichkeiten, steril zu arbeiten: