Geht das bei Berliner Pfannkrapfen? Der Teig ist doch eigentlich nur da, um den Geschmacksträger Fett aufzusaugen, der dann seinerseits den Geschmacksträger Zucker bindet. Bin gespannt auf Deinen Erfahrungsbericht.
Eine Prise Salz sollte im Teig sein. Säure und Umami fehlen noch zum perfekten Geschmackserlebnis. Wobei – Welche Wohlschmeckstoffe entstehen beim Frittieren?
Hab auch vor welche zu machen. Nur dieses Mal nicht in Öl/Fett frittieren sondern mit der heißluft Fritteuse
Ist einen Versuch wert, ergibt aber, vermute ich, eher Brötchen.
Geht das bei Berliner Pfannkrapfen? Der Teig ist doch eigentlich nur da, um den Geschmacksträger Fett aufzusaugen, der dann seinerseits den Geschmacksträger Zucker bindet. Bin gespannt auf Deinen Erfahrungsbericht.
Schmecken ganz gut. Für Füllung hab ich kein Werkzeug
Jetzt noch salzen dann hast du FeSaZus
Eine Prise Salz sollte im Teig sein. Säure und Umami fehlen noch zum perfekten Geschmackserlebnis. Wobei – Welche Wohlschmeckstoffe entstehen beim Frittieren?