Via Social Media bieten zunehmend Privatpersonen Weihnachtsbäckerei in großen Mengen zum Verkauf an. Häufig sind die Preise günstiger als in den Bäckereien. Die Bäcker fürchten eine Geschäftsschädigung.
Wenn ich mal kurz im Kopf rechne kostet mich ein Kilo meiner Chocolate Chip Cookies ungefähr 6€ in der Produktion. Teuerste ist hierbei zurzeit die Butter, sonst währen es die Vollmilch und Weißen Schokoladen Chunks.
1 Großes Ei oder eine Portion Ei Ersatz auf Süßlupinenmehl-basis
180g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100g Vollmilch Chunks oder Veganes Äquivalent
100g Weiße Schokochunks oder Veganes Äquivalent
1 Packung Vanille Zucker
extra Mehl für das Backblech
Anleitung:
Schmelze Butter/Margerine in einem Topf und vermenge es mit dem Zucker.
Füge Ei und Vanille Zucker dazu und vermische alles gründlich (pass auf wie heiß die Butter Zucker Mischung ist damit du nicht aus Versehen dein Ei kochst).
In einer separaten Schüssel mische Mehl und Backpulver.
Füge trockene Zutaten sowohl Schokolade mit den nassen Zutaten zusammen, und mische bis es einen weichen Teig ergibt.
Lass den Teig für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180° Celsius/350° Fahrenheit (Heißluft 160° Celsius/320° Fahrenheit) vor.
Lege Backpapier auf dein Backblech und bestäuben es gründlich mit Mehl
Forme Kugeln welche ungefähr Walnuss Größe sind, und platziere sie auf dem Backblech.
Lass die Kekse für 12 Minuten backen.
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, werden sie vermutlich noch zu weich aussehen, keine Sorge, sie verfestigen sich beim Abkühlen.
Die vegane Variante mit Süßlupinenmehl ist etwas weicher, und ich bevorzuge sie der nicht veganen Variante, der Unterschied ist aber nicht signifikant. Der Teig ist feuchter als normaler Keksteig, deshalb muss das Backblech großzügig mit Mehl bestäubt werden. Die Kekse saugen das Mehl beim Backen auf, daher kann manchmal noch etwas Mehl an den Keksen kleben bleiben, das ändert aber nichts am Geschmack.
Wenn ich mal kurz im Kopf rechne kostet mich ein Kilo meiner Chocolate Chip Cookies ungefähr 6€ in der Produktion. Teuerste ist hierbei zurzeit die Butter, sonst währen es die Vollmilch und Weißen Schokoladen Chunks.
Das klingt verlockend. Gibt es dafür ein Rezept?
Na klar, hier bitte:
Zutaten:
Anleitung:
Die vegane Variante mit Süßlupinenmehl ist etwas weicher, und ich bevorzuge sie der nicht veganen Variante, der Unterschied ist aber nicht signifikant. Der Teig ist feuchter als normaler Keksteig, deshalb muss das Backblech großzügig mit Mehl bestäubt werden. Die Kekse saugen das Mehl beim Backen auf, daher kann manchmal noch etwas Mehl an den Keksen kleben bleiben, das ändert aber nichts am Geschmack.
Vielen lieben Dank. Werde ich demnächst mal austesten :)
Für alle die es nicht wissen, Margarine ist nicht unbedingt immer vegan. Da landet oft Molke oder Buttermilch drinnen.