Man kann sich das Zeug auch ganz einfach selbst machen, indem man Glutenpulver mit Wasser und Gewürzen vermischt, den Klumpen grob in die gewünschte Form bringt und dann - je nach Dicke - für 5-10 Minuten in die Microwelle. Danach ist der Klumpen gar und kann entweder so gegessen oder geschnitten und gebraten werden für Gyros o.ä.
Der fette Klumpen vom Lidl kostet immerhin fast 8€ bei Lidl, kann man für das Geld auch easy Zuhause machen. :)
Die ersten Male hab ich das auch immer dampfgegart, aber das hat mich so abgefuckt, dass ich es einfach in die Microwelle gehauen habe. Meiner Meinung nach funktioniert das sogar besser, da der Teig nicht so nass wird und je nach Konsistenz des Teigs fester wird. Lässt sich dann viel leichter schneiden und klebt beim anschließenden Anbraten fast gar nicht an der Pfanne.
Habe ein wenig mit dem Gluten-Fix von Veganz herumprobiert. Das war um Längen schlechter als diese großartigen Seitanklumpen, die wir im Urlaub in Spanien gekauft hatten. Liegt Vielleicht ist das Veganz Zeugs crap oder wir haben es einfach nicht drauf, das gut zuzubereiten. Du hast nicht zufällig zu dem Premiumgeheimtipp mit der Mikrowelle, den ich unbedingt recherchieren muss, noch einen Tipp für Glutenpulver?
Also wirkliche Geheimtipps habe ich keine. Meine Lieblingsvariante ist mit Sojasoße, Baharat-Gewürzmischung, Chiliflocken und geräuchertem Paprikapulver. Wenn man es später relativ fein schneiden will (z.B. Gyros, Dönervleisch), dann einfach mit Wasser vermischen und fertig.
Wenn man größere Scheiben oder Würfel machen will, kann man auch gut noch etwas zum Auflockern mit den Teig geben: altes Brot, Reis vom Vortag, Spaghettireste, bisschen Cous Cous, Kidneybohnen, Maiskörner o.ä. Alternativ kann man auch bisschen Backpulver in den Teig packen, dann wird der Seitan von der Konsistenz wie ein zähes Brot mit ganz vielen Poren.
Diese Seitan-Fertig-Mischungen sind mir immer zu teuer. Da ich das Zeug recht viel verwende, kaufe ich meistens mindestens 2 Kilo. Online zum Beispiel bei Spiegelhauer. Wer richtig große Mengen möchte kann auch mal bei Bode Naturkost schauen. Da bestell ich einmal im Jahr oder so ne ganze Palette mit Hülsenfrüchten, Hefeflocken, Erdnüsse uvm. Meist mit Auswahl nach Bio oder konventionell. Die richten sich eigentlich eher an Großverbraucher aber ich bekomm die großen Mengen gut verbraucht und spart im Vergleich zu diesen kleinen Tütchen ne Menge Müll, wenn man einen guten Lagerplatz Zuhause hat.
Wait, ich (nicht-spanisch) hätte das Etikett jetzt mit “Tofu und Algen” übersetzt, also das einzige, was Veganer essen. Dabei ist der Brocken hauptsächlich Seitan (kommt von “Satan”). Was ein Schwindel.
Oh, ja stimmt… Hab mein eigenes Bild nicht ordentlich angeschaut und das erstbeste genommen, was bei Lidl Rulo Vegetal hochkam. Ich kenne tatsächlich nur diese Version:
Man kann sich das Zeug auch ganz einfach selbst machen, indem man Glutenpulver mit Wasser und Gewürzen vermischt, den Klumpen grob in die gewünschte Form bringt und dann - je nach Dicke - für 5-10 Minuten in die Microwelle. Danach ist der Klumpen gar und kann entweder so gegessen oder geschnitten und gebraten werden für Gyros o.ä.
Der fette Klumpen vom Lidl kostet immerhin fast 8€ bei Lidl, kann man für das Geld auch easy Zuhause machen. :)
Wie bitte, ich kann das Zeug einfach in die Mikrowelle schmeißen, anstatt den Stress mit in Alufolie kochen bzw. dampfgaren zu haben?!
Die ersten Male hab ich das auch immer dampfgegart, aber das hat mich so abgefuckt, dass ich es einfach in die Microwelle gehauen habe. Meiner Meinung nach funktioniert das sogar besser, da der Teig nicht so nass wird und je nach Konsistenz des Teigs fester wird. Lässt sich dann viel leichter schneiden und klebt beim anschließenden Anbraten fast gar nicht an der Pfanne.
Ja, ist mir auch meist zu stressig gewesen, werde dann auf jeden Fall auch mal probieren.
Habe ein wenig mit dem Gluten-Fix von Veganz herumprobiert. Das war um Längen schlechter als diese großartigen Seitanklumpen, die wir im Urlaub in Spanien gekauft hatten. Liegt Vielleicht ist das Veganz Zeugs crap oder wir haben es einfach nicht drauf, das gut zuzubereiten. Du hast nicht zufällig zu dem Premiumgeheimtipp mit der Mikrowelle, den ich unbedingt recherchieren muss, noch einen Tipp für Glutenpulver?
Also wirkliche Geheimtipps habe ich keine. Meine Lieblingsvariante ist mit Sojasoße, Baharat-Gewürzmischung, Chiliflocken und geräuchertem Paprikapulver. Wenn man es später relativ fein schneiden will (z.B. Gyros, Dönervleisch), dann einfach mit Wasser vermischen und fertig.
Wenn man größere Scheiben oder Würfel machen will, kann man auch gut noch etwas zum Auflockern mit den Teig geben: altes Brot, Reis vom Vortag, Spaghettireste, bisschen Cous Cous, Kidneybohnen, Maiskörner o.ä. Alternativ kann man auch bisschen Backpulver in den Teig packen, dann wird der Seitan von der Konsistenz wie ein zähes Brot mit ganz vielen Poren.
Diese Seitan-Fertig-Mischungen sind mir immer zu teuer. Da ich das Zeug recht viel verwende, kaufe ich meistens mindestens 2 Kilo. Online zum Beispiel bei Spiegelhauer. Wer richtig große Mengen möchte kann auch mal bei Bode Naturkost schauen. Da bestell ich einmal im Jahr oder so ne ganze Palette mit Hülsenfrüchten, Hefeflocken, Erdnüsse uvm. Meist mit Auswahl nach Bio oder konventionell. Die richten sich eigentlich eher an Großverbraucher aber ich bekomm die großen Mengen gut verbraucht und spart im Vergleich zu diesen kleinen Tütchen ne Menge Müll, wenn man einen guten Lagerplatz Zuhause hat.
Wait, ich (nicht-spanisch) hätte das Etikett jetzt mit “Tofu und Algen” übersetzt, also das einzige, was Veganer essen. Dabei ist der Brocken hauptsächlich Seitan (kommt von “Satan”). Was ein Schwindel.
Oh, ja stimmt… Hab mein eigenes Bild nicht ordentlich angeschaut und das erstbeste genommen, was bei Lidl Rulo Vegetal hochkam. Ich kenne tatsächlich nur diese Version:
vegaNO - hahaha, verstehste, verstehste?
/unjerk: in der Tofu Version ist tatsächlich die Hauptzutat auch Gluten lol