Die verstoffwechselung und der Abbau von koffein sagen natürlich etwas darüber aus, was im Körper damit geschehen ist.

Ja richtig, aber ein biochemischer Prozess sagt nichts über die psychoaktive Wirkung aus. Die kann nicht unter dem Mikroskop oder in einem Reagenzglas, sondern nur mit einem Fragebogen und Beobachtungen von außen gemessen werden. Wir reden hier aber über diese psychoaktive Wirkung und nicht die biochemischen Prozesse. Dass Koffein verstoffwechselt wird, steht überhaupt nicht zur Debatte, sondern was die Folge dieser Verstoffwechslung ist.