Angehängt: 1 Bild 1850 wurden hierzulande 20 kg #Hülsenfrüchte pro Person konsumiert. Bereits zu Beginn der 1960er-Jahre lag der jährliche Ver- brauch je Einwohner in Deutschland bei nur noch knapp 2 kg und im Jahr 2006 sind es gerade noch 0,5 kg gewesen. Dieser dramatische Schwund von #Erbsen, #Bohnen oder #Linsen auf unserem Speiseplan hat nebenbei bemerkt auch herbe Effekte für die #Bodenfruchtbarkeit. Ihr nämlich kamen der regelmäßige Anbau von Hülsenfrüchten im früher üblichen #Fruchtwechsel und der damit verbundene #Stickstoffeintrag sehr zugute. (Quelle, WWF) #Leguminosen #Ernährung #agrarwende #landwirtschaft #Verantwortung