Aus dem gleichen Grund, aus dem auch die Tierzucht supplementiert. Durch den übermäßigen Einsatz von Pestiziden und die Überanspruchung der Böden hat sich sukzessiv der Gehalt an B12-produzierenden Mikroben einerseits und das für die tierische B12-Synthese benötigte Kobalt verringert. Zweiteres macht für Veganer offensichtlich keinen Unterschied, aber der erste Punkt erschwert eine natürliche Zunahme zu dem Punkt, dass es gefährlich wäre, nicht zu supplementieren bzw angereicherte Produkte zu verwenden.

Ich gebe aber auch zu, dass meine Wortwahl bezüglich “rein pflanzlich” irreführend war und ich eher auf vegan aus war, was synthetische Nahrungsergänzungsmittel einschließt.

EDIT: ich sollte allerdings noch ergänzen, dass eine rein vegane Ernährung ohne Supplemente selbst bei gesunden Böden vermutlich nicht möglich ist. Ich sehe aber auch kein Problem bei angereicherten Produkten oder Supplementen.