J’ai préparé ça en pleine canicule et c’était super bon !

Ingrédients pour 4 parts

• 3 tomates mûries au soleil
• 2 concombres persans (plus courts) (Note d’Alex : perso j’ai mis un concombre normal et c’était très bien)
• 1 long poivron vert turc ou quelques radis
• 3 oignons nouveaux ou 1 gros oignon blanc doux
• 1 poignée de persil plat
• 1 citron pressé
• huile d’olive extra vierge
• sel, poivre noir

Préparation

• Peler et hacher finement l’oignon. Nettoyer et couper les tomates et le concombre en petits dès, en quantités égales, en pelant partiellement le concombre. Hacher grossièrement le poivron. Ciseler finement le persil.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.
• Presser le citron par dessus. Arroser d’une rasade d’huile d’olive. Saler et poivrer.
• Mélanger et servir bien frais, sans trop tarder pour garder le croquant, en accompagnement de tous vos plats d’été.

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