Viele werden sich jetzt bestimmt denken, jo Alter, das mache ich doch schon immer so. Aber ich sehe immer wieder Menschen, die sich die Fertigpampe kaufen, deshalb mache ich hier mal eine kleine Anleitung, wie man schnell und einfach Kartoffelbrei selber macht.

Zutaten

  • Kartoffeln
  • Milch
  • Butter, wer es cremig mag
  • Salz
  • Muskatnuss

Zubereitung

  • Karoffeln schälen

  • Kartoffeln klein schneiden, ordentlich Salzen und mit kalten Wasser auffüllen
  • gar kochen und abgiesen

  • ein gutes Stück Butter rein
  • Kartoffeln zerstampfen
  • mit Milch schrittweise aufgiesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, immer wieder mit dem Stampfer bearbeiten
  • mit Salz und Muskatnuss abschmecken
  • dann sollte es wie oben aussehen und Fertig
  • Wirrvogel@feddit.deDeutsch
    0·
    8 months ago

    Weil da gemahlene Muskanuss steht: Ich empfehle eine Muskatnussreibe und selber kurz reiben. Da sind die Aromen ganz anders finde ich. Ich habe die Nuss und die kleine Reibe zusammen in einem Schraubglas aufbewahrt.

      • Haven5341@feddit.de
        0·
        8 months ago

        Außerdem benötigt man eine Menge Butter, die noch verarbeitet wird. Eine große Menge!

        Das ist halt Geschmackssache. Ich persönlich mag es mit ein wenig Butter. “Eine große Menge” ist für mich persönlich zu viel. Ich denke, da muss sich jeder für sich ran tasten wo das persönliche Optimum liegt.

  • radswid@feddit.de
    0·
    8 months ago

    Du hast unter Zutaten Milch vergessen ;-) …ich persönlich haue vor der Milch noch n gudes Stückchen Butter rein, Cremigkeit und Geschmack steigern, diesdas.

  • Enkrod@feddit.de
    0·
    8 months ago

    Variante: Holländischer-Kartoffel-Zwiebel-Stampf

    • Kartoffeln und Zwiebeln im Verhältnis 60/40 bis 50/50, je nach Geschmack.
    • Zwiebeln klein schneiden, in einer Pfanne glasig anschwitzen, kleine braune Stellen sind okay, aber keine Röstzwiebeln draus machen.
    • Vor dem Stampfen die Zwiebeln und ein guter Stich Butter zu den Kartoffeln geben.
    • Weniger Milch benutzen als bei normalem Kartoffelbrei, etwas festere Konsistenz und beim Essen noch spürbare Stücke sind erwünscht.
    • Zusätzlich zu Salz und Muskat auch noch mit viel Pfeffer abschmecken.

    Servieren mit Bratwurst und traditionell Endiviensalat, guten Appetit

    Kleiner Tipp: Durchgekochte festkochende Kartoffeln sind besser für guten Stampf als vorwiegend festkochende oder mehligkochende.

  • JASN_DE@lemmy.world
    0·
    8 months ago

    Eine Anmerkung am Rande: nur mit dem Kartoffelstampfer machen, nicht mit dem Mixer. Das gibt unsäglichen Kleister.

    • Syndic@feddit.de
      0·
      8 months ago

      Ein Passevite funktioniert auch super.

      Zum verfeinern kann ich auch ein bisschen Muskatnuss und ein Spritzer Mayo empfehlen.

  • Lampenoel@feddit.de
    0·
    8 months ago

    Wer es gerne etwas Umami hat, kann auch noch Miso, also rote Bohnenpaste, hinzufügen. Klassisch schmeckt der Kartoffelbrei aber natürlich auch sehr gut.

  • Iapar@feddit.de
    0·
    8 months ago

    Gute Basis da kann man auch noch drauf aufbauend.

    Ich mach auch gerne Knoblauch rein. Schnittlauch war auch gut oder diesen gemüsemix aus Erbsen, Möhren und blumenkohl.